伊勢屋海苔店
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Q

海苔にはどんな栄養が含まれているの?

質問 会社の健康診断で初めて要再検査となり、病院に行くと医師から糖尿病予備軍であるという衝撃的な診断結果を伝えられました。
確かに最近少しお腹のたるみが気になってきていましたが、周りの同年代の人たちと比べるとスリムな方で、見た目の若さにも自信を持っていて、これまで風邪くらいしか病気になったことがなかったのでかなりのショックを受けました。
糖尿病は治らない病気で、今何とかしなければ後悔するようなことを言われたので、予備軍を脱するまでは禁酒して食事も抑えることに決めました。
会社の同期からはからかわれながらも、ダイエット食として海苔を食べることをすすめられました。海苔ではお腹が膨らまないのでは?と言うと、小腹がすいたときに食べるようにすればよくて、海苔には食物繊維をはじめさまざまな栄養素が含まれているから体にも良いとのことでした。
具体的に海苔には食物繊維以外にどのような栄養が含まれているのでしょうか?
同期からは海苔を食べることに加えて、食事を摂る際には野菜から食べるようにすることでベジファーストという血糖値の急上昇を抑える効果があるから試してみろと言われたのですが、植物繊維を多く含む海苔にもベジファーストの効果は望めるのでしょうか?
yajirusi
A

ビタミン類やEPAなども豊富に含まれています

海苔には食物繊維の他にも、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、カリウムやカルシウムなどのミネラル類などの健康維持に必要な栄養素がたくさんつまっています。
特に多く含まれているのが食物繊維とビタミン類、EPAの3つです。
焼き海苔1枚には、レタス3分の1個、きゅうり1本と同じ量の食物繊維が含まれます。
確かに、食物繊維を多く含む海苔からもベジファーストの効果は期待できます。ただし、海苔は一度にたくさん食べられる食材ではないため、野菜の代わりにするのは現実的ではありません。
海苔には塩分も含まれているため、過剰に摂取すれば塩分の摂り過ぎとなり、糖尿病予備軍の治療にも悪影響を及ぼしてしまうので注意が必要です。
海苔には植物性食品にはほとんど含まれていないビタミンB12も含まれていて、造血作用に関与して貧血予防に働くほかにも、神経機能の維持にも役立ちます。
EPAは青魚などに含まれる脂質で、血液さらさら効果が期待でき、動脈硬化などの生活習慣病を予防する効果も期待できます。

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